Delicias para Celiacos México

Queridos amigos celíacos,

Les saludamos cordialmente.

Sabemos que la dieta restrictiva nos obliga a cambiar muchos de nuestros hábitos, y en Delicias para Celíacos entendemos lo que representa para ustedes la necesidad de llevar sus alimentos a prácticamente todos lados.

En la Pastelería Los Tulipanes de Olivar de los Padres estamos regalando, en la compra de una caja de galletas, un práctico envase hermético que esperamos les pueda servir un poco a este propósito.

Aquí la dirección:

Los Tulipanes

Av. Toluca 1070, Loc. 10

Col. Olivar de los Padres

Tel: 55850884

Lun. a Sab.: de 9:00 a 20:00 hrs.

Domingo: de 9:00 a 16:00 hrs.

Saludos cordiales,

Delicias para Celíacos,
2458 1384
2458 1385
5656 7459
04455 1590 1567

Queridos amigos celíacos,

Les hacemos llegar nuestra lista actualizada de Puntos de Venta.

Les recordamos que dependiendo de que las características y disponibilidad del local, manejamos producto fresco o únicamente seco, ya que ninguno de nuestros productos contienen conservadores y todo el producto húmedo (pan, panqués, waffles, etc.) requieren de rigurosa congelación para conservarlo fresco.

Por otro lado, en algunos locales sólo compran ciertos productos que nos compran, si ustedes desean más de nuestros productos en estos lugares, es indispensable que los soliciten a los encargados para que los consideren en sus futuras compras. Sólo por medio de la demanda de nuestros productos es que podremos hacerles llegar más cosas cada día.

Muchas gracias por su preferencia.

Saludos cordiales,

Delicias para Celíacos,

5656 7459

2458 1384

2458 1385

Lista de puntos de venta

Delicias para Celíacos

Benito Juárez:

1. Café Paris

Doctor Vertiz No. 997

Col. Narvarte

Tel: 5669 0158

Lunes a vier. de 7:30 am a 9:00 pm

Sábados: de 8:00 am a 6:30 pm

2. Panetteria Gourmet

Patricio Sanz No. 403,

Esquina con Romero de Terreros,

Col. Del Valle Tel: 5543 9234

De lunes a viernes de 7:30 a 9:00

Sábado de 9:00 am a 7:00 pm

3. Hadasa

Barranca del Muerto No. 307

Col. San José Insurgentes

Tel: 5651 3092 y 5593 6084

Lun. a Vie.: 9:00 am a 6:45 pm

Sábado: 9:00 am a 4:45 pm

Domingo 10:00 am a 2.45 pm

4. Hannah

Ave. Colonia del Valle 535

Col. Del Valle

Tel: 5543-7351, 5543-3937

Lunes a Viernes: 10:30 am a 19:30 pm

Sábado 12:00 am a 18:00 pm

Alvaro Obregón:

5. Los Tulipanes

Av. Toluca 1070, Loc. 10

Col. Olivar de los Padres

Tel: 55850884

Lun. a Sab.: de 9:00 a 20:00 hrs.

Domingo: de 9:00 a 16:00 hrs.

Coyacán:

6. La Manzana

Av. Miguel Angel de Quevedo

No. 140,  Local 5,

Col. Chimalistac

Junto a la Librería Gandhi

Tel: 5663-0126

Lun a viernes de 9:00 am a 8:30 pm

Sábados de 9:00 am a 6:00 pm

Miguel Hidalgo:

7. Los Tulipanes

Prado Norte 540 int.4

Entre Monte Himalaya y Explanada

Col. Lomas De Chapultepec

Tel. 5540-3156

Cuahutemoc:

8. Pastelería Suiza

Parque España No. 7

Entre Oaxaca y Sonora

Tel: 5211 0904

Lun. a Sab. de 8:00 am a 9 pm

Domingo de 8:00 am a 8:00 pm

9. Nutral

Medellin No. 150, Local 1

Col. Roma

Tel: 5264 1969

Lun. a Vier.: de 11.00 am a 3:00 pm y de 5:00 pm a 7:00 pm

Sáb: de 11:00 a 14:00

MONTERREY

10. Carrots Organic Life

Sucursal Centrito Valle,

Río Colorado 226 L3,

Col. Del Valle,

San Pedro Garza García, N.L.,

Tel: (81) 8335 1417

SONORA

11. Verde que te Quiero

Santos Degollado No. 15C

Entre Blvd. Morelos y Blvd. Gómez Farías.

Col. Constitución.

Tel 6622161778.

Lun. a Sáb: 9:00am-8:00pm

Domingo de 10:00am-6:00 pm.

12. Verde que te Quiero

Blvd. Luis D. Colosio No. 717, Local B

Esq. Blvd. San Bernardino

Col. Campanario

Tel. 6622648065

Tel 6622161778

Lun. a Sáb: 9:00am-8:00pm

Domingo de 10:00am-6:00 pm.

SAN LUIS POTOSI

13. El Henequén

Productos Orgànicos

Sierra Vista 209 int-C

Lomas 4a. Secc.

En contraesquina del Club Libanés

San Luis Potosí, S.L.P.

CP 78216

Tel. (444)  825.7069 y 127.3972

MICHOACÁN

14. El Herbolario

Tiendas de Nutrición

Aristeo Mercado No. 979

Col: Nueva Chapultepec

Morelia, Michoacán

Tel: (443) 3401 507

QUINTANA ROO

15. Las tres puertas

Calle Mojarra No. 24

S. M. 3 por Av. Nader

Tel: (998) 884 1926

Cancún, Quintana Roo

MÉRIDA

16. Ya’axtal

Calle 30 no. 109 x 30 y 36

Col. Buenavista,

Prolongación Montejo, Local 1

Mérida, Yucatán.

C.P. 97127

Tel: 01999 926 4989

QUERÉTARO

17. La Gallina Verde

Av Manufactura 8,

Plaza Dorada Local 11,

Álamos 3ª Sección,

CP 76160,

Querétaro, Qro,

01 (442) 245 28 20

JALISCO

18. PURORGANIKO

JUAN SEBASTIAN BACH 5067

LOCAL AB

COLONIA LA ESTANCIA

ZAPOPAN JALISCO, CP 45030

(33) 3629 19 10

Lun. a Vier.: 8.30am – 20.30pm

Sab.: 9.00 am – 18:00 pm

Queridos amigos celíacos,

Les saludamos cordialmente.

Sé que muchos de ustedes ya lo saben, pero últimamente me lo han preguntado varias veces, así que prefiero sonar repetitiva antes de asumir que es del conocimiento de todos.

Bueno, para decirlo de manera corta y simple: en México, específicamente en México, la fécula de Maíz marca Maizena NO ES LIBRE DE GLUTEN. Yo sé que inclusive en Argentina hay un recetario de Maizena especial para celíacos editado por Unilever, pero en México no es la misma historia.

Basta con leer atentamente la misma caja de este producto que dice claramente que contiene trazas de trigo, lácteos, soya y huevo. Unilever ha cumplido cabalmente con su obligación y responsabilidad de informarnos lo que puede contener la caja. Ahora nos toca hacer nuestra parte, que es leer la etiqueta de los alimentos que metemos en nuestro carrito.

También sé que hace muchos años la misma Maizena era libre de gluten, y que podía consumirse sin restricciones. Según recuerdo, cuando el etiquetado cambió, yo personalmente marqué el número de servicio a clientes de Unilever, y conseguí una explicación del porqué de pronto contenía trazas de tantas cosas. Sucede que durante años, la planta de Maizena sólo empaquetaba fécula de maíz. A raíz de una reestructuración, las harinas de los pasteles Pronto se empezaron a empaquetar en la misma planta, de tal suerte que a partir de ese momento, la Maizena dejó de ser libre de gluten en México. Hay quienes equivocadamente piensan que esas minúsculas trazas de gluten no afectan a los celíacos. Por supuesto, están en un error. Todos aquellos que elaboran alimentos libres de gluten de manera profesional y responsable, saben que en este negocio no hay permisos ni concesiones de “un poquito”.

Bueno, sólo quería proporcionarles esta información, que me temo sorprenderá a más de uno, pero que espero sirva también de ejemplo en cuanto a la importancia de leer la información que está puesta en lo que consumimos antes de que nos pueda llegar a afectar.

Se puede ser alérgico al gluten, al lácteo, al huevo, a la soya, o a cualquier otro alimento y aprender a vivir con ello. Lo que si sienta fatal, es ser alérgico a cualquier alimento y también ser alérgico a la lectura. Esa combinación si que es dañina. Y también de aquí nace la imperiosa necesidad de sólo consumir alimentos que estén debidamente etiquetados, pero ese será tema de otro correo.

Para los que quieran probarla, nuestra fécula de maíz es libre de gluten, y pueden pedirme el certificado de la misma cuando ustedes gusten, ya que contamos con él desde hace varios años.

Saludos,

Martha Juárez

Directora General

Delicias para Celíacos,

www.deliciasparaceliacos.com

Tel: 2458 1384 y 2458 1385

La dermatitis herpetiforme es una enfermedad de la piel que se caracteriza por la aparición de lesiones tipo ronchas y ampollas que producen mucha comezón principalmente en los codos, rodillas, espalda, glúteos, en la parte posterior del cuello y en la piel cabelluda, sobre todo en la zona dónde nace el cabello.

Puede presentarse a cualquier edad y en ambos sexos, aunque es ligeramente más común en los hombres y sobre todo entre la segunda y cuarta décadas de la vida. En ocasiones las ampollas se rompen dejando zonas sin piel que pueden producir mucho ardor. La causa exacta de esta enfermedad se desconoce, se piensa que puede estar asociada a un error genético que ocasiona una falla en el funcionamiento del sistema de defensa de la piel.

Esta demostrado que el gluten, que es una proteína contenida en el trigo, la cebada, el centeno y la avena, provoca las lesiones características de la enfermedad ya que este actúa como una agente agresor externo que produce una respuesta alérgica en la piel.

Aunque hoy en día es aceptado que todos los pacientes con dermatitis herpetiforme tienen también enfermedad intestinal por gluten, en muchas ocasiones, esta alteración digestiva no produce síntomas. Por el contrario, muchos pacientes con enfermedad intestinal por gluten no presentan dermatitis herpetiforme.

Aunque la enfermedad presenta una evolución crónica, una dieta adecuada libre de gluten y el tratamiento médico a cargo de un dermatólogo con medicamentos a base de sulfonas, permite un adecuado control de las lesiones y una calidad de vida bastante satisfactoria.

Dra. Angélica Franco Castro,
Dermatóloga.

“MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO
Gabinete de prensa
ANEXO INFORMATIVO

La enfermedad celíaca (EC) es una entidad frecuente que afecta aproximadamente a una de cada cien personas. La mayoría de ellas está sin diagnosticar; de ahí la necesidad de llevar a cabo una búsqueda intencionada de síntomas o combinaciones de síntomas que deberían suscitar la sospecha clínica. Las siguientes claves pueden ser de sumo interés para su diagnóstico precoz.

1. En el niño pequeño, los síntomas intestinales y el retraso de crecimiento, sobre todo si se acompañan de irritabilidad y anorexia, constituyen un cuadro clínico muy sugestivo de EC.

2. En el niño mayor y en el adolescente, el hallazgo de un retraso de talla o de la pubertad, así como una ferropenia o una hipertransaminasemia sin otra justificación, obliga a descartar la existencia de enfermedad celíaca.

3. En los adultos, la presentación clásica en forma de diarrea crónica con clínica de mala absorción es inusual. Es más frecuente en la actualidad la presencia de síntomas poco específicos.
4. La probabilidad de padecer una EC aumenta en determinados grupos de riesgo, primordialmente, los familiares de primer grado, determinadas enfermedades autoinmunes (diabetes tipo 1, hipotiroidismo, etc.) y algunas cromosomopatías, como el síndrome de Down.

5. A menudo, el enfermo celíaco ha sido visitado por numerosos facultativos y sometido a diversas exploraciones complementarias, y etiquetado de un trastorno funcional. Estos pacientes merecen una especial atención, en particular, si además refieren una historia de aftas bucales, astenia, irritabilidad o depresión.

6. La EC debe incluirse en el diagnóstico diferencial de los pacientes con dispepsia tipo dismotilidad o distrés postprandial (saciedad precoz y plenitud postprandial), especialmente si asocian flatulencia, hinchazón y meteorismo. La sospecha debe ser firmemente considerada cuando los síntomas son crónicos y recurrentes y no han respondido adecuadamente a un tratamiento empírico.

7. Los pacientes que padecen diarrea acuosa crónica e intermitente y que han sido catalogados de síndrome de intestino irritable (SIl) deben ser revisados de forma minuciosa. La coexistencia de flatulencia o distensión abdominal, borborigmos y deposiciones mezcladas con abundante gas (explosivas) obliga a considerar la posibilidad de una EC. El estreñimiento crónico no es un síntoma excluyente de padecer la EC.

8. Las situaciones siguientes, sin explicación demostrable, obligan a valorar el diagnóstico de EC: mujeres en edad fértil con ferropenia, infertilidad y abortos recurrentes; los que presentan elevación de transaminasas; los que refieren una historia de fracturas ante traumatismos mínimos o una osteopenia/osteoporosis detectada antes de la menopausia o en un varón adulto joven.

9. Los marcadores serológicos (AAtTG) resultan de elección para iniciar el despistaje de los pacientes con mayor probabilidad de presentar EC. Una serología negativa no permite excluir el diagnóstico de EC. De hecho, una proporción de pacientes con enfermedad celíaca, que presentan formas histológicas leves e incluso con atrofia de vellosidades, no expresan anticuerpos antitransglutaminasa en el suero.

10. El estudio genético (HLA-D02/D08) es útil en el manejo de la enfermedad celíaca, dado que casi la totalidad de los pacientes celíacos son HLA-D02 o D08 positivos. Su determinación tiene utilidad clínica en casos de pacientes con sospecha clínica bien fundada y estudio serológico negativo. Un estudio genético negativo excluye casi totalmente la enfermedad celíaca, evitando con ello pruebas invasivas, incómodas y de mayor coste.

Esta información puede ser usada en parte o en su integridad sin necesidad de citar fuentes.

Ministerio de Sanidad y Consumo
28071 – Madrid
Tel: 915961122
www.msc.es”

Un excelente reportaje que canal once acerca de la enfermedad celiaca en donde aparece Martha Juárez, directora de Delicias Para Celiacos.

Suplemento Check Up de El Universal, Sábado 26 de mayo del 2007, página 8.

Link al PDF

¿Celíaco? Vive bien, come mejor.

Semanario Tiempo Libre, Número 1390 (Diciembre 2006), Página 64.

Comida para Intolerantes.

Revista Poder y Negocios, 21 de noviembre del 2006, Página 13.

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